節(jié)能發(fā)酵罐跟著*發(fā)酵出產(chǎn)的發(fā)展，新工藝新技術(shù)不斷被采用。特別是*發(fā)酵采用大種量、大風(fēng)量，流加糖連續(xù)上罐發(fā)酵工藝。使原傳統(tǒng)的發(fā)酵罐顯露不足，難以知足發(fā)酵新工藝的要求。也不適應(yīng)節(jié)能降耗發(fā)酵大出產(chǎn)的需要。發(fā)酵罐高度：適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵液柱，使空氣在發(fā)酵液中有一定的停留時(shí)間，能進(jìn)步液體中的溶解氧，有利于發(fā)酵產(chǎn)酸。但跟著發(fā)酵液柱的進(jìn)步。發(fā)酵罐空氣的入口壓力必需進(jìn)步。且進(jìn)氣壓力應(yīng)大于發(fā)酵液柱靜壓加上發(fā)酵罐壓，這樣空壓機(jī)的出口壓力也隨之進(jìn)步，電耗增加；另發(fā)酵罐高度進(jìn)步，進(jìn)罐物料輸送晉升高度增加，電耗相對(duì)增加，而罐體不亂性減小，輕易晃動(dòng)。發(fā)酵廠房高度增加，造價(jià)增大.近年新建發(fā)酵罐容積趨向大型化，從100 罐到250 罐、660 罐，甚至更大。但綜合考慮，發(fā)酵罐直捅高度不宜過(guò)高,以不超過(guò)14m為宜。高徑比h/￠ ：
當(dāng)發(fā)酵罐高度限定在一定范圍內(nèi)。發(fā)酵罐容積增大，罐徑隨之增大，h/￠減少,發(fā)酵罐由細(xì)長(zhǎng)型逐變?yōu)榘中汀Ｒ话鉮/￠控制在3之內(nèi)為宜。

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