食品機(jī)械廠家細(xì)說魚豆腐蒸線
從近年食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來看，集群化的發(fā)展模式的確讓我國食品機(jī)械品牌化道路越走越順，以諸城食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群為代表，正是由于強(qiáng)勁的品牌化效應(yīng)，諸城食品機(jī)械的發(fā)展帶動一大批相關(guān)企業(yè)的興起。其中以食品機(jī)械配件的加工零售、包裝袋、物流及食品機(jī)械的銷售平臺等為代表，為諸城經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展注入了新的動力。
魚豆腐蒸線：在此之前，魚豆腐的生產(chǎn)流程相當(dāng)繁瑣。要經(jīng)過打漿、人工抹盤、蒸箱蒸制、脫模、切塊、油炸、冷卻、速凍等多道工藝，其中大部分都需要人工操作，效率極低。尤其是抹盤、脫模和切塊等過程，不僅需要工人手工操作，而且標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，不僅影響產(chǎn)品規(guī)格，也容易產(chǎn)生大量廢料和次品。有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)告訴記者，有的生產(chǎn)企業(yè)10個工人一天才能做出來三四噸產(chǎn)品，而且在魚豆腐切塊的過程中，每條產(chǎn)品兩端的形狀也不好，需要剔除掉，因此產(chǎn)生的廢料也很多。梁源機(jī)械設(shè)計(jì)的生產(chǎn)線從根本上避免了這些問題。打成的漿進(jìn)入設(shè)備之后，會通過流水線上連續(xù)的成型槽直接成型，然后進(jìn)入蒸線熟制，從蒸線出來之后再經(jīng)過可調(diào)節(jié)的切刀，直接切成需要的規(guī)格。5月份舉辦的廈門火鍋料節(jié)上，梁源的自動化蒸線引起了生產(chǎn)企業(yè)的廣泛興趣，之后的半年多時(shí)間里，他銷售出了近20條魚豆腐蒸線。這也讓同行看到了這一設(shè)備巨大的市場空間。
廣州一家設(shè)備制造商，在隨后的幾個月時(shí)間里也推出了自己的魚豆腐蒸線。據(jù)了解，這家設(shè)備制造商將蒸線內(nèi)的平板鏈條改成了薄不銹鋼板，魚豆腐從成型口出來之后，是一條寬寬的帶狀，整體行進(jìn)，蒸熟之后再切條、切塊。這一蒸線在廣東幾家魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)得到了應(yīng)用。上海的一家設(shè)備制造企業(yè)也推出了自主研發(fā)的魚豆腐蒸線，在這條蒸線中，漿料從方形的成型口出來之后，直接成為一條長長的方條狀，經(jīng)過蒸線中熟制，后被切成塊狀。這幾家同行企業(yè)制造的魚豆腐蒸線設(shè)備，有不少相似的地方，但也有各自的*之處，并都在制品生產(chǎn)企業(yè)中得到了應(yīng)用。與此同時(shí)，對自己的生產(chǎn)線進(jìn)行升級、優(yōu)化，“這樣才能贏得客戶。”梁源的工作人員告訴記者，這是他今后要持續(xù)做的事情。梁源初推出的魚豆腐蒸線，理論上只需要一到兩名工人操作即可，每小時(shí)產(chǎn)量可以達(dá)到1.5噸至2噸，一條生產(chǎn)線按每天兩個班24小時(shí)計(jì)算，產(chǎn)量超過40噸。而且從理論上來講，這樣的生產(chǎn)模式，只要中間不中斷，就不會產(chǎn)生廢料。
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