榆樹錢酒（榆樹大曲） - 酒精度、總酸、總酯的測定
db22/t 1228-2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 榆樹錢酒(榆樹大曲)
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品榆樹錢樹(榆樹大曲)的術(shù)語和定義、地域保護(hù)范圍、自然環(huán)境、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于質(zhì)檢總局公告的榆樹錢酒(榆樹大曲)地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求。
術(shù)語和定義
gb/t 15109 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
榆樹錢酒( 榆樹大曲) yushuqian liquor wine (yushu daqu)。
以榆樹錢(榆樹大曲)地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)所產(chǎn)的高梁和流經(jīng)榆樹區(qū)域內(nèi)的長白山水為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)泥窖發(fā)酵、甑桶蒸餾、紅松木酒海陳釀、勾兌儲存、具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香，陳香幽雅，細(xì)膩豐滿，回味悠長，風(fēng)格典型的濃香型白酒。
地域保護(hù)范圍、自然環(huán)境
地域保護(hù)范圍
榆樹錢酒(榆樹大山)的地域保護(hù)范圍，限地理標(biāo)志管理部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，為吉林省榆樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄a。
地域保護(hù)自然環(huán)境
榆樹錢酒(榆樹大曲)主生產(chǎn)區(qū)位于榆樹市，地理坐標(biāo)為東經(jīng)126°01'44~127°05'09，北緯44°30'57~45°15'02，面積4712km2。
榆樹市位于長白山向西部草原過渡的臺地地區(qū)， 長白山積雪融化的水滲入地下形成清泉，融入了鋰、鍶、鋅等多種微量元素，境內(nèi)有松花江等64條大小河流，水量充沛，水質(zhì)清澈甘甜，極適宜釀制白酒，優(yōu)良的水質(zhì)是榆樹錢酒(榆樹大曲)形成*風(fēng)味的重要因素。
榆樹氣候四季分明，榆樹市地處北緯44~45度，晝夜溫差大，出產(chǎn)的紅高粱顆粒飽滿，淀粉含量高，不僅出酒率高，而且酒香濃郁，醇厚甘冽，綿軟適口，香味悠長。榆樹錢酒(榆樹大曲)使用地產(chǎn)紅高粱作為釀酒原料也是形成榆樹錢酒(榆樹大l曲)優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和*風(fēng)格的另一主要因素。
榆樹的黑土地，腐植質(zhì)、氮、磷、鉀等含量高，有利于釀酒微生物的繁殖、生長，用當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)含量豐富的黃粘土打造成的發(fā)酵池，創(chuàng)造適宜多種微生物生存繁殖的環(huán)境，豐富了窖泥中的微生物種群和數(shù)量。
產(chǎn)品分類
按酒精度分為:
一一高度酒: 酒精度(%vol) 41.0~65.0；
一一低度酒: 酒精度(%vol) 36.0~40.9。
技術(shù)要求
原輔料要求
高粱
產(chǎn)地應(yīng)產(chǎn)于保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的釀酒高粱、品質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合 gb/t 8231 規(guī)定。
小麥
應(yīng)符合 gb 1351 規(guī)定。
稻殼
應(yīng)新鮮、無霉變、無雜質(zhì)、無異味、無碎糠，有刺手感。
水
應(yīng)符合 gb 5749 規(guī)定。
制曲工藝、釀酒工藝
見附錄b。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 gb 2757 的規(guī)定。
凈含量
按*[2005]75號令執(zhí)行。
試驗(yàn)方法
感官要求
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
理化指標(biāo)
酒精度
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
總酸
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
總酯
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
京都電子kem 高精度臺式酒精濃度測定儀 alm-155
京都電子kem 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 da-130n
京都電子kem 自動電位滴定儀 at-710b
JLK-A-II，YHPLS-II皮帶機(jī)緊急停機(jī)開關(guān)拉繩開關(guān)
豆奶全套生產(chǎn)線滿足了人們對豆奶日漸壯大的需求
電力系統(tǒng)信息網(wǎng)絡(luò)安全問題分析
機(jī)械設(shè)備鋼制拖鏈?zhǔn)褂铆h(huán)境解析
NACHI液壓泵HVP-FAI-L13R天津*
榆樹錢酒（榆樹大曲） - 酒精度、總酸、總酯的測定
電磁鋁箔封口機(jī)風(fēng)冷式與水冷式區(qū)別
ASCO電磁閥硬密封蝶閥保養(yǎng)和安裝
毛細(xì)管長度對制冷系統(tǒng)參數(shù)的影響（上）
超聲波探傷儀實(shí)戰(zhàn)演義
Y-PL100小型噴霧干燥機(jī)的性能特點(diǎn)
海洋牧場攔船用途航標(biāo)使用效果
測土儀促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)化
復(fù)合材料檢測-第三方檢測中心
HYDAC賀德克濾芯山西總代理
供應(yīng)擋煙垂壁防火布 硅橡膠涂覆玻璃纖維布
《家用燃?xì)饪焖贌崴鱾鞲衅骷夹g(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見
MP-filter翡翠濾芯產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)
美國JW FISHERS PR-1水下聲納探測儀主要功能
磚煙囪新建方案
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品榆樹錢樹(榆樹大曲)的術(shù)語和定義、地域保護(hù)范圍、自然環(huán)境、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于質(zhì)檢總局公告的榆樹錢酒(榆樹大曲)地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求。
術(shù)語和定義
gb/t 15109 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
榆樹錢酒( 榆樹大曲) yushuqian liquor wine (yushu daqu)。
以榆樹錢(榆樹大曲)地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)所產(chǎn)的高梁和流經(jīng)榆樹區(qū)域內(nèi)的長白山水為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)泥窖發(fā)酵、甑桶蒸餾、紅松木酒海陳釀、勾兌儲存、具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香，陳香幽雅，細(xì)膩豐滿，回味悠長，風(fēng)格典型的濃香型白酒。
地域保護(hù)范圍、自然環(huán)境
地域保護(hù)范圍
榆樹錢酒(榆樹大山)的地域保護(hù)范圍，限地理標(biāo)志管理部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，為吉林省榆樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄a。
地域保護(hù)自然環(huán)境
榆樹錢酒(榆樹大曲)主生產(chǎn)區(qū)位于榆樹市，地理坐標(biāo)為東經(jīng)126°01'44~127°05'09，北緯44°30'57~45°15'02，面積4712km2。
榆樹市位于長白山向西部草原過渡的臺地地區(qū)， 長白山積雪融化的水滲入地下形成清泉，融入了鋰、鍶、鋅等多種微量元素，境內(nèi)有松花江等64條大小河流，水量充沛，水質(zhì)清澈甘甜，極適宜釀制白酒，優(yōu)良的水質(zhì)是榆樹錢酒(榆樹大曲)形成*風(fēng)味的重要因素。
榆樹氣候四季分明，榆樹市地處北緯44~45度，晝夜溫差大，出產(chǎn)的紅高粱顆粒飽滿，淀粉含量高，不僅出酒率高，而且酒香濃郁，醇厚甘冽，綿軟適口，香味悠長。榆樹錢酒(榆樹大曲)使用地產(chǎn)紅高粱作為釀酒原料也是形成榆樹錢酒(榆樹大l曲)優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和*風(fēng)格的另一主要因素。
榆樹的黑土地，腐植質(zhì)、氮、磷、鉀等含量高，有利于釀酒微生物的繁殖、生長，用當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)含量豐富的黃粘土打造成的發(fā)酵池，創(chuàng)造適宜多種微生物生存繁殖的環(huán)境，豐富了窖泥中的微生物種群和數(shù)量。
產(chǎn)品分類
按酒精度分為:
一一高度酒: 酒精度(%vol) 41.0~65.0；
一一低度酒: 酒精度(%vol) 36.0~40.9。
技術(shù)要求
原輔料要求
高粱
產(chǎn)地應(yīng)產(chǎn)于保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的釀酒高粱、品質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合 gb/t 8231 規(guī)定。
小麥
應(yīng)符合 gb 1351 規(guī)定。
稻殼
應(yīng)新鮮、無霉變、無雜質(zhì)、無異味、無碎糠，有刺手感。
水
應(yīng)符合 gb 5749 規(guī)定。
制曲工藝、釀酒工藝
見附錄b。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 gb 2757 的規(guī)定。
凈含量
按*[2005]75號令執(zhí)行。
試驗(yàn)方法
感官要求
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
理化指標(biāo)
酒精度
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
總酸
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
總酯
按 gb/t 10345 規(guī)定的方法測定。
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
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豆奶全套生產(chǎn)線滿足了人們對豆奶日漸壯大的需求
電力系統(tǒng)信息網(wǎng)絡(luò)安全問題分析
機(jī)械設(shè)備鋼制拖鏈?zhǔn)褂铆h(huán)境解析
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榆樹錢酒（榆樹大曲） - 酒精度、總酸、總酯的測定
電磁鋁箔封口機(jī)風(fēng)冷式與水冷式區(qū)別
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毛細(xì)管長度對制冷系統(tǒng)參數(shù)的影響（上）
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Y-PL100小型噴霧干燥機(jī)的性能特點(diǎn)
海洋牧場攔船用途航標(biāo)使用效果
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