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各方角力精釀市場(chǎng) 加速布局啤酒生產(chǎn)線

回首去年的啤酒市場(chǎng),啤酒行業(yè)多數(shù)企業(yè)抵擋不住成本上升的壓力,提升了價(jià)格。除此之外,各大啤酒相關(guān)企業(yè)也看到了我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)20%的增長(zhǎng),力圖將精釀啤酒作為一大突破口進(jìn)行發(fā)展。
整合資源投資精釀啤酒服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目
在精釀啤酒的起源地美國(guó),對(duì)精釀?dòng)袊?yán)格規(guī)定:年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶(約合70萬(wàn)噸);酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制;超過(guò)50%的銷量中,沒有使用輔料來(lái)釀酒。而在停止征求意見但尚未發(fā)布的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中,也將由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)的啤酒定義為工坊啤酒。
因而盡管當(dāng)前精釀啤酒市場(chǎng)前景廣闊、生產(chǎn)企業(yè)眾多,但規(guī)模較小、產(chǎn)品品種多個(gè)性化強(qiáng)。故而有企業(yè)嘗試投資精釀啤酒服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目,據(jù)介紹,這一服務(wù)平臺(tái)包括柔性精釀啤酒智能制造和c2m電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)、精釀啤酒企業(yè)c2b共享服務(wù)平臺(tái)、娛樂(lè)休閑體驗(yàn)吧、現(xiàn)代釀酒科技展示和工業(yè)旅游等。當(dāng)高度自動(dòng)化的精釀啤酒智能制造項(xiàng)目建成后,可滿足多品種、小批量生產(chǎn)及客戶個(gè)性化定制的需求,并將音樂(lè)、美食、文化活動(dòng)等項(xiàng)目和精釀啤酒緊密結(jié)合,推動(dòng)更多人喜愛上精釀啤酒。
建設(shè)這一項(xiàng)目離不開強(qiáng)大的設(shè)備、技術(shù)支持,早在2014年,該企業(yè)就收購(gòu)了英國(guó)一家精釀啤酒設(shè)備制造商全部的技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán),形成了完整的精釀啤酒產(chǎn)品線。
放眼國(guó)外活用綜合保稅區(qū)優(yōu)惠政策
在通常認(rèn)知里,國(guó)外精釀啤酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá),市場(chǎng)飽和度較高。但同樣的,國(guó)外消費(fèi)者已經(jīng)培養(yǎng)起飲用精釀啤酒的習(xí)慣,市場(chǎng)需求穩(wěn)健。我國(guó)有企業(yè)看上了國(guó)外市場(chǎng),試圖用高品質(zhì)精釀啤酒征服國(guó)外消費(fèi)者。
在綏芬河,有精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè),充分利用綜合保稅區(qū)的優(yōu)惠政策,購(gòu)置德國(guó)和意大利全自動(dòng)啤酒生產(chǎn)設(shè)備,計(jì)劃利用“哈綏俄亞”大通道,讓精釀啤酒的“新字號(hào)”走出。據(jù)企業(yè)介紹,為保障精釀啤酒品質(zhì),嚴(yán)格采用進(jìn)口的麥芽、酒花、酵母為生產(chǎn)原料,通過(guò)全自動(dòng)糖化生產(chǎn)線、全自動(dòng)啤酒生產(chǎn)設(shè)備等進(jìn)行啤酒的發(fā)酵加工,產(chǎn)出的精釀啤酒具有比利時(shí)風(fēng)格。并且,企業(yè)還將全部產(chǎn)品通過(guò)恒定溫度在5℃—15℃之間的保溫車運(yùn)輸。
在放眼市場(chǎng)的同時(shí),精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)還計(jì)劃不斷研發(fā)新品投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng),拓展市場(chǎng)領(lǐng)域,緊抓國(guó)內(nèi)精釀啤酒高速發(fā)展機(jī)遇。
立足本土完善自身供應(yīng)鏈體系
有統(tǒng)計(jì)顯示,自2011年以來(lái),我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量就一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng),市場(chǎng)上對(duì)我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)極為看好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)已有800家精釀啤酒從業(yè)品牌,青島、燕京、華潤(rùn)等國(guó)內(nèi)啤酒巨頭也陸續(xù)開設(shè)精釀啤酒生產(chǎn)線。然而精釀啤酒生產(chǎn)時(shí)候不經(jīng)過(guò)消毒工序,保質(zhì)期較短,故而有企業(yè)立足本土,深耕市場(chǎng)。
上海一家精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)就將目光定位在周邊市場(chǎng)。在購(gòu)置入不銹鋼瓶啤酒灌裝流水線后,借助一炮打響的品牌形象在江浙滬精釀圈站穩(wěn)了腳跟。經(jīng)過(guò)多年探索,該企業(yè)已經(jīng)形成成熟的供應(yīng)鏈體系:從原料上,精選進(jìn)口酒花兒、酵母及麥芽保證高品質(zhì)酒液;培養(yǎng)自有釀酒師團(tuán)隊(duì)、釀酒實(shí)驗(yàn)室,不斷研發(fā)釀酒配方;品質(zhì)管控上,設(shè)立品控師,嚴(yán)格各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控,把握全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量;配送運(yùn)輸方面,斥資打造冷鏈配送設(shè)備。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,2018年我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量只占整體啤酒市場(chǎng)的1-1.5%,但極高的市場(chǎng)增速讓不少企業(yè)看到精釀啤酒巨大發(fā)展前景。更多啤酒企業(yè)開始利用精釀啤酒、個(gè)性化的產(chǎn)品特性推動(dòng)自身發(fā)展。

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