一家電影院的爆米花是否好吃會成為影響消費(fèi)者對其滿意程度的評判之一,相信這是不少人都贊同的觀點(diǎn)。如今,爆米花不再是電影院的專屬,消費(fèi)者大可購買品種、風(fēng)味更多的即食爆米花去享受電影。不過,雖然爆米花的口味、營養(yǎng)在不斷創(chuàng)新,但由于市場同質(zhì)化愈發(fā)嚴(yán)重,從其它角度出發(fā)來創(chuàng)新成為制勝關(guān)鍵點(diǎn)。
位于紐約布魯克林的某家美國品牌就以功能性領(lǐng)域著手,研制出一款蛋白質(zhì)爆米花。這款爆米花的特別之處就在于它每份含有10克的蛋白質(zhì),是一種空氣膨化型爆米花,并且其非轉(zhuǎn)基因、全谷物、低脂的特點(diǎn)受到消費(fèi)市場關(guān)注與青睞,可以說這一創(chuàng)新產(chǎn)品是一次突破性嘗試。與傳統(tǒng)爆米花相同,蛋白質(zhì)爆米花的制作工藝也包括爆破、烘干、攪拌、冷卻等步驟,需要用到攪拌機(jī)、鍋爐、包裝機(jī)等機(jī)械設(shè)備。蛋白質(zhì)爆米花的定位是功能化,更富營養(yǎng)價(jià)值,因此食用安全得牢牢把控住。從前,爆米花一般在街頭制作,沒有相應(yīng)的現(xiàn)代化加工設(shè)備,而是使用老式轉(zhuǎn)爐進(jìn)行生產(chǎn),這也成了不少人心中的童年回憶。老式轉(zhuǎn)爐對食品安全存在一定危害,因?yàn)槠湓O(shè)備原料中含有鉛,經(jīng)過高溫加熱會使一定量的鉛熔化,且還有部分鉛會變成蒸汽和煙,不僅損害食品還污染了環(huán)境。到現(xiàn)在,工業(yè)化生產(chǎn)爆米花則要安全的多,一般加工設(shè)備都由不銹鋼或符合食品級材料制造,杜絕了食品在生產(chǎn)加工過程中與設(shè)備接觸而出現(xiàn)的安全問題??梢姡F(xiàn)代食品加工機(jī)械設(shè)備在安全方面有保障。保證食品安全的基礎(chǔ)上,拓展多種風(fēng)味成為生產(chǎn)企業(yè)搶占市場的下一步致力點(diǎn)。開頭說到的蛋白質(zhì)爆米花別以為它只是在功能性上取勝了,其實(shí)它還擁有著讓人欲罷不能的甜肉桂與白切達(dá)干酪這兩種口味。味道是否均勻分布爆米花表面是影響風(fēng)味好壞的關(guān)鍵,這就與加工過程中的混合攪拌工序息息相關(guān)。爆米花的攪拌混合需要用到攪拌鍋,市場上的攪拌鍋類型也非常豐富,其中的行星攪拌鍋因其多重優(yōu)勢得到用戶喜愛。面對變化莫測的消費(fèi)市場,制造企業(yè)也在不斷用更具自動(dòng)化、科技化、高品質(zhì)、多性能的產(chǎn)品來吸引客戶目光。如邁康機(jī)電制造的行星攪拌炒鍋,用自動(dòng)出料系統(tǒng)、全電路控制等體現(xiàn)其高自動(dòng)化便捷操作的優(yōu)勢。此外攪拌鍋還擁有刮底攪拌系統(tǒng),解決了有些設(shè)備存在的高粘度物料營養(yǎng)成分極易被破壞的問題。經(jīng)過攪拌鍋“洗禮”后的爆米花已經(jīng)香味四溢,如何將這份美味保存就要靠包裝。美國品牌推出的蛋白質(zhì)爆米花上述有說到是一種空氣膨化型爆米花,所以它的包裝與普通膨化食品相同,采用氮?dú)獍b。氮?dú)獍b我們在超市的零食貨架上隨處可見,這種包裝的優(yōu)勢就是可以*儲存食品,防潮、防細(xì)菌生長,而且能保護(hù)食品外形減少外界因素的損害。隨著科技飛速發(fā)展及消費(fèi)升級,制造企業(yè)不斷加力發(fā)揮出包裝機(jī)的大價(jià)值,用個(gè)性化、多樣化、定制化來迎合市場大趨勢。液晶觸摸屏、高精度電子秤稱量、plc控制、自選調(diào)節(jié)旋鈕......多項(xiàng)人性化科技裝置的設(shè)計(jì)附注到包裝機(jī)上,讓設(shè)備的生產(chǎn)更,讓產(chǎn)出的食品更有品質(zhì)。從爆米花這一細(xì)分領(lǐng)域就可以看出,生產(chǎn)企業(yè)在競爭激烈的市場中要取得一席之地靠的是創(chuàng)新、技術(shù)、設(shè)備、品質(zhì)的整合,就如天時(shí)、地利、人和一樣缺一不可。像文章中說到的蛋白質(zhì)爆米花,它擁有獨(dú)特的創(chuàng)意點(diǎn),從功能性角度出發(fā),并在口味上也毫不遜色,這才得到市場的廣泛關(guān)注與認(rèn)可。所以,生產(chǎn)企業(yè)做好品質(zhì)、創(chuàng)新等每一步,就離成功進(jìn)一步,這對食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)來說同樣受用。
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