工業(yè)淀粉的Brookfield粘度測(cè)量
工業(yè)淀粉的brookfield粘度測(cè)量
應(yīng)用簡(jiǎn)介
brookfield的ssb(淀粉測(cè)量系統(tǒng))是為測(cè)量工業(yè)淀粉樣品在自動(dòng)快速糊化和快速冷卻過(guò)程中的粘度變化而設(shè)計(jì)的。ssb可以準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行測(cè)量，從而可以幫助產(chǎn)品研究者快速地調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
所需設(shè)備
rvdv-ii+ programmable rheometer可編程粘度計(jì)(或rvdv-iii+ programmable rheometer可編程流變議)
small sample adapter (ssa) 小量樣品承接器配sc4-21轉(zhuǎn)子和帶rtd溫度探針的sc4-13rpy盛樣器
帶可編程控制器的tc-112p循環(huán)水浴
用可選件wingathertm或rheocalc®軟件與電腦連接進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和分析
test method測(cè)量方法
在煮淀粉和冷卻的過(guò)程中，用循環(huán)水浴來(lái)控制溫度。這套系統(tǒng)可以快速地在2分鐘內(nèi)從95ºc降到煮淀粉的溫度45ºc。水浴使樣品先達(dá)到預(yù)先設(shè)定的“煮”溫度，并在此溫度下保持一段時(shí)間，然后將溫度調(diào)到預(yù)先選擇好的冷卻溫度。實(shí)驗(yàn)員要確定好每一個(gè)循環(huán)周期的間隔時(shí)間，并設(shè)定在控制器的程序里。水浴需要用自來(lái)水冷卻到25ºc或更低的溫度。
在用粘度計(jì)來(lái)測(cè)量淀粉樣品粘度的時(shí)候，先將樣品轉(zhuǎn)移到小量樣品承接器(ssa)的盛樣器里，然后依次進(jìn)行煮、糊化和冷卻的過(guò)程。
用手動(dòng)控制測(cè)量各種數(shù)據(jù)(包括粘度、溫度、剪切應(yīng)力、轉(zhuǎn)速和時(shí)間間隔)，或者選用brookfield的一些具有數(shù)據(jù)采集功能的儀器來(lái)進(jìn)行自動(dòng)采集數(shù)據(jù)：如圖表記錄儀，打印機(jī)，wingathertm (for windows) software可選軟件(如果你用的是dv-iii+流變儀，可用可選軟件rheocalc® for windows)。圖表記錄儀可以繪出糊化曲線的變化(粘度和溫度)。打印機(jī)可以記錄實(shí)驗(yàn)的列表數(shù)據(jù)，因此可以生成一個(gè)*性的紀(jì)錄。而可選軟件則可采集所有的實(shí)驗(yàn)參數(shù)，并可自動(dòng)繪圖和保存列表數(shù)據(jù)。
其它可選的測(cè)量方法
為了更精致地進(jìn)行測(cè)量，可選用brookfield的rvdv-iii+型流變儀和rheocalc®軟件，它可編程控制整個(gè)測(cè)量過(guò)程，自動(dòng)改變剪切率。并可以全部記錄下實(shí)驗(yàn)的所有數(shù)據(jù)。這個(gè)選擇的測(cè)試方法適合于要求更細(xì)致、更的研究，以及希望在測(cè)試時(shí)不需花費(fèi)太多人工的情況。
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